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※ 덜 익은 김치를 신김치로 만드는 비법: 김치에 식초 넣기※ 주의점: 불을 절대 줄이면 안 됨. 볶음밥을 만들 땐 고온 유지 *재료신김치, 밥, 간장, 파, 참기름, *만들기1. 기름에 파를 볶아 파기름을 낸다. (파를 먼저 넣는 이유: 풍미가 좋아짐)2. 김치를 넣어 볶다가 간장으로 간을 하고 간장이 눌어붙기 전에 김치와 섞는다.3. 2를 물기가 없어질 때까지 볶는다. (김치 볶음 완성)4. 감칠맛을 더하고 싶다면 설탕을 조금 넣는다. (선택)5. 밥이 탈 것 같으면 불을 끄고 밥을 비벼 골고루 섞는다.6. 밥 비비기가 완료되면 다시 불을 켜고 센 불에서 볶는다.7. 다 됐다고 생각되면 불을 끄고 참기름을 넣어 완성.
(게시글 하단에 텍스트로 적어두었습니다) * 재료밥 한 공기(찬밥환영), 익은 김치 2/3주걱, 참치캔 1/2주걱, 물엿 1큰술, 고추가루 2/3큰술, 다시다 2/3큰술, 계란 1개, 깨소금 적당량 * 방법1. 후라이팬에 밥을 제외한 모든 재료를 넣고 식용유를 적당히 둘러서 볶는다.2. 1의 재료들이 좀 뭉친다 싶으면 중불로 줄인 후 밥을 넣고 볶는다.3. 2를 그릇에 담고, 계란을 흰자만 익도록 만든다.4. 3의 계란을 그릇에 담은 김치볶음밥 위에 얹는다. 깨소금을 조금 뿌린다.5. 먹을 땐 반드시 계란 노른자와 비벼 먹는다.
출처 : http://www.instiz.net/pt/3869998
[기본 베이스 : 고추장] 초고추장 - 고추장2 : 설탕 : 식초2 : 레몬즙0.5무침요리 - 고추장2 : 설탕1 :식초1 : 참기름1고추장불고기 - 고추장2 : 고춧가루0.5 : 진간장0.25생선조림 - 고추장2 : 설탕1 : 간장2 : 고춧가루4비빔국수 - 고추장2 : 설탕1 : 고춧가루1 : 간장1 : 참기름2 : 식초1더덕구이 - 고추장2 : 설탕1 : 고춧가루1 : 매실액1 : 참기름1 : 식초2 : 간장0.5진미채볶음 - 고추장2 : 설탕1 : 고춧가루1 : 물엿1 : 식초2 : 간장1 : 참기름1 tip : 고추장베이스 양념은 미리 만들어 놓은 뒤, 하루 정도 냉장고에 숙성시키고 고기용 양념은 2~3시간 재워놓았다 사용하면 맛이 더욱 깊어집니다. [기본 베이스 : 간장] 간장무침 - 간장2 ..